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Reducing Sugar: Customer Insights and Ideas for Chefs & Confectioners

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Nicolas Dutertre

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Chef, Académie du Chocolat™ Callebaut de Montréal

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Maître Chocolatier Senior Académie du Chocolat Callebaut de Montréal

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Les Grandes Tendances en Chocolaterie 2023

L’Académie du Chocolat a identifié les principales tendances du chocolat pour 2023 et au-delà, en puisant dans notre réseau mondial de Chefs, d'Experts en Chocolat et en Confiserie, soutenues par des recherches exclusives, ainsi que des données sur les profils des consommateurs canadiens.

Nous vous invitons à en apprendre plus sur les tendances de la confiserie au chocolat et commencer à les mettre en œuvre dans vos créations !

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Inspirations d'automne

Nos chefs vous emmèneront dans un voyage impressionnant avec de nouvelles inspirations qu'ils ont élaborées pour Saint-Nicolas et les fêtes de fin d'année.
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